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Le chocolat... lequel choisir et pourquoi?


Antioxydants, acides gras, fer, vitamines du groupe B, voilà certains nutriments que contient le chocolat. Bien que ces nutriments soient bénéfiques pour la santé, il est primordial de choisir votre chocolat pour en tirer le maximum. Par contre, celui-ci reste un aliment à haute teneur en matières grasses et en sucres… il faut donc le consommer avec modération.



Le chocolat... lequel choisir et pourquoi?
Noir, au lait, blanc…

Ces trois chocolats sont distincts en saveur, mais également très différents du point de vue de la nutrition. Le chocolat noir est plus amer direz-vous… cela est représentatif de sa composition. Effectivement, un chocolat noir contient du beurre de ou de la pâte de cacao (pour lui donner son côté fondant), du cacao et un peu de sucre. Habituellement, un bon chocolat noir possède un minimum de 35 % de cacao.

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20/11/2009
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