L'huile de colza, riche en oméga-3 !

De l'huile aux tourteaux

Le colza est une plante annuelle dont les fleurs jaunes s'épanouissent en mai, annonçant l'été. Elle était déjà appréciée des Romains, mais elle a vraiment commencé d'être cultivée en Europe au 17ème siècle.

Les fleurs de colza produisent des fruits appelés siliques où sont logées des graines couleur gris-noir, riches en lipides. On les récolte et on les extrait par battage, comme le blé.

Après l'extraction de l'huile, les résidus riches en protéines sont transformés en tourteaux et utilisés pour l'alimentation animale.

L'huile de colza est très fluide, de couleur jaune d'or. Son goût est neutre.

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Source : http://www.e-sante.fr/omega-huile-colza-riche-omega-NN_2546-3-1.htm