Aliments riches en vitamine A, alimentation riche en vitamine A

La vitamine A reste une vitamine essentielle pour la vue, la transcription des gènes, le système immunitaire et la santé de la peau. Une carence en vitamine A peut entraîner la cécité et une augmentation des infections virales. La carence en vitamine A est cependant observée surtout dans les pays en développement où elle constitue une cause majeure de cécité chez les enfants.

Une alimentation trop riche en vitamine A peut provoquer la jaunisse, des nausées, des pertes d'appétit, l'irritabilité, des vomissements et même la perte de cheveux. Une surconsommation de vitamine A reste cependant rare et vous reconnaîtrez facilement les symptômes quand vous les avez. Rappelons que l'apport nutritionnel recommandé (ANR) par jour en vitamine A se chiffre à 5 000 UI (unités internationales), soit 800 microgrammes (par jour).

RegimesMaigrir.com vous liste les 10 aliments les plus riches en vitamine A :

Aliment riche en vitamine A n°1) Foie (pâté)

Le foie de n'importe quel animal est riche en vitamines et minéraux. Il reste meilleur préparé à la vapeur ou frit avec des oignons et des herbes. Le foie de dinde apporte le plus de vitamine A avec 1 507% des ANR par jour par portion de 100 g. Le foie de la majorité des animaux contient 1 000% des ANR par jour en vitamine A. Une simple cuillère à soupe de pâté apporte 9% des ANR par jour en cette vitamine.

Aliments riches en vitamine A n°2) Paprika, poivron rouge, poudre de Cayenne, poudre de chili

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Source : http://www.regimesmaigrir.com/actualites/article.php?id=775