Ail ...contre grippe A

Si cela peut passer pour de la superstition, l’affaire est si sérieuse dans certaines cultures qu’avec l’explosion de la pandémie, le cours de l’ail à littéralement explosé. Depuis mars, la spéculation va bon train en Chine, où le prix de gros a été multiplié par 15 !

Alors, info ou intox, cette vertu curatrice prêtée à l’ail ? Il contient bien un principe anti-microbien (l’allicine), qui pourrait venir à bout de certaines bactéries resistantes aux antibiotiques traditionnels. Mais attention, ça ne marche qu’à haute dose. Les chinois consomment en moyenne 4 à 5 gousses par jour (mmmmh ! ;-) ), une dose encore jugée faible sur un plan thérapeutique.

Alors, pensez-y pour vos repas de fête, afin d’éviter que toute la famille chope la grippe A, prévoyer de truffer la dinde de gousses d’ail : comptez-en 8 par personne en… embrassez-vous avant.

POURQUOI METTRE L’AIL AU MENU?

* L’ail apporte un fumet incomparable à de nombreux plats, dont les salades et, bien sûr, les pâtes.
* Le pain à l’ail est dix fois meilleur fait avec de l’ail véritable qu’avec de la poudre d’ail.

* Malgré sa très petite taille, l’ail est un « superaliment ».
* Les antioxydants qu’il contient aident à prévenir les maladies reliées au vieillissement.

L’ail est utilisé depuis plusieurs centaines d’années pour traiter divers problèmes de santé. Un très grand nombre d’études ont été réalisées afin de mieux connaître les principes actifs de l’ail et leurs effets physiologiques. Dans ces études, l’ail est utilisé sous différentes formes : frais, déshydraté, ainsi que sous forme d’extrait, d’huile ou de teinture. Il est à noter que cette fiche se consacre uniquement aux effets de la consommation d’ail frais (cru ou cuit) tel qu’utilisé dans diverses préparations alimentaires.

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